Bon marché, nourrissant, savoureux, le kebab est la planche de salut des petits budgets et des couche-tard. Mais si, en France, il évoque la malbouffe et réveille des crispations identitaires à l’extrême droite, en Allemagne, il est le symbole même d’une intégration réussie des goûts et des cultures.